开瓶!艳阳下的托斯卡纳,这五个年份已经可以享用了…… | Michaela Morris | Decanter名家专栏
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充沛的阳光造就了托斯卡纳这片葡萄酒的理想之地。即使气候宜人,托斯卡纳的每个年份却并非一成不变。不过,在过去的几十年里,托斯卡纳也受到全球气候变化的影响,经历了更多极端天气,有些年寒冷多雨,下一年则热浪滚滚,干旱无雨。
托斯卡纳幅员辽阔,风土多样。海岸产区贝格瑞(Bolgheri)的气候就会比内陆山区要温和得多。同样在山区,奇安蒂经典(Chianti Classico)和奇安蒂-鲁菲纳(Chianti Rùfina)产区比更南的蒙塔尔奇诺(Montalcino) 和蒙帕塞诺(Montepulciano)更加凉爽。海拔,朝向和降雨的不同也带来了多样的微型气候。除此以外,这里的葡萄品种十分丰富,除了“本地之星” 桑娇维塞,国际品种像赤霞珠和梅乐也深受欢迎。
尽管每一个年份会有一个总体风格,但多样性的风土会让某个品种、某些片区在某个年份备受青睐。最具挑战的年份,通常果实都比较早熟。幸运的是,托斯卡纳似乎没有出现过“全军覆没”的情况,甚至个别年份在年轻时表现平平,在岁月的洗礼后峰回路转,惊喜不断。现在,我就为大家推荐五个已经进入适饮期的年份。
虽然阴冷潮湿的2014算不上好年,但佼佼者表现依然亮眼,果香成熟,馥郁细腻。这个年份的葡萄酒架构偏轻盈,尤其是桑娇维塞已经开始发展出烟草和茶的陈年风味。
虽然有少数布鲁诺(Brunello)还需要点时间,但总体已经可以开瓶,凯来丽可(Canalicchio di Sopra),里斯尼(Lisini) 和塞斯蒂(Sesti)三家酒庄表现十分出色。有的酒庄在这一年没有酿造布鲁诺,将自家酒降级为蒙塔尔奇诺干红级别(Rosso di Montalcino)。Costanti酒庄的Vermiglio 和Giulio Salvioni的蒙塔尔奇干红现在喝起来正是时候。
很多奇安蒂经典也已经可以享用了。巨石山酒庄(Rocca di Montegrossi)的酒美味可口,性价比也高。大部分的奇安蒂陈酿(Riserva)和特级精选(Gran Selezione)已经可以开瓶,但橡木味可能还是过于突出。最近非常让我感动的是圣朱斯托酒庄(San Giusto a Rentennano)的Le Baròncole Riserva 和迪雅曼酒庄(Castello di Ama)的 San Lorenzo Gran Selezione两款。
托斯卡纳的海岸产区在这一年也备受挑战,以赤霞珠和品丽珠作为主力军的波尔多混酿口感尖锐,大名鼎鼎的西施佳雅(Sassicaia)也还需要几年才到火候。不过以梅乐为主的混酿得益于凉爽的天气,褪去了以往温暖年份过于圆润的口感。
图片版权:Foodlove / Alamy
总体看来,我个人建议2014年份还是尽早饮用,别放太久。
8月突如其来的热浪改变了整个年份的走向。不少没有绿茵遮挡的葡萄多少有点皱缩,酒庄也需要花更多精力筛选葡萄,避免混入干瘪的葡萄给酒带来过多李子干的风味。最近品鉴下来,我们得出的结论是,这是一个陈年发展相对快速的年份,需要时刻注意,以免错过最佳饮用时机。
好在经过岁月的沉淀后,不少葡萄酒褪去铅华,绽放光彩,像碧安帝-山迪(Biondi-Santi)的布鲁诺陈酿(Brunello Riserva),蒙森特酒庄(Montsanto)的奇安蒂经典陈酿“Il Poggio”和Selvapiana的奇安蒂-鲁菲纳“Bucerchiale”的表现,都超出酒庄之前的水准。
奇安蒂经典的凉爽片区也是这个年份的赢家,在地势更高的Lamole村,I Fabbri酒庄的奇安蒂经典入口依然清爽,表现出色。有的葡萄酒品质甚至更上一层楼,像Castello di Ama酒庄产自525米海拔葡萄园Vigneto Bellavista的特级陈酿充满了复杂的层次。
大部分布鲁诺已进入适饮期,并会在未来的四到五年达到巅峰,顶级葡萄酒像Salicutti在未来十年还会继续坚挺。
虽然这一年的早熟品种像梅乐深受高温困扰,但赤霞珠的成熟度相对比较平均,因此贝格瑞的不少名庄葡萄酒都拥有极高的陈年潜力,不过安东尼世家酒庄的 Guado al Tasso已经十分诱人。
2009
2009也是一个温暖的年份,拥有十分迷人柔和的口感。尽管有人质疑这个年份没有长期陈年的架构,但当中的佼佼者不仅带有成熟果香,也保留了充足的酸度(比2011年份更高)。在品尝了许多调配中以桑娇维塞为主的葡萄酒后,我发现它们不仅已经进入适饮期,而且已经非常有魅力。年轻时的清新果香逐渐转变为更有风韵的陈年风味,福地酒庄(Fontodi)的 Flaccianello,詹尼布鲁内利酒庄(Gianni Brunelli)和Costanti酒庄的布鲁诺现在已经十分美味,但正值壮年,未来还会更上一层楼。我参加的一场10年份回顾品鉴午宴上,Monteraponi酒庄的“Baron Ugo”和蒙特贝汀讷酒庄(Montevertine)的Le Pergole Torte尤其让人印象深刻。
部分蒙塔尔奇干红等级的表现也十分强劲,像道尔恰酒庄(Col d'Orcia)的三升装现在就适合饮用。菲丝娜酒庄(Fèlsina)的奇安蒂经典特级陈酿也同样优秀。
2005被夹在2004和2006两个卓越年份之间,显得黯然失色。这一年份有点“冰火两重天”,夏初炎热干燥,临近收获则寒风瑟瑟,大雨磅礴(有些地块还遭遇了冰雹)。因此,这一年桑娇维塞在单宁的成熟度上面临着巨大挑战,尤其是在奇安蒂经典和蒙塔尔奇诺这样的山区产区。蒙帕赛诺和托斯卡纳海岸产区则会好很多。
不少酒体较轻的葡萄酒已经出现疲态,但如果酒庄在当年酿酒时,进行严格筛选,并集中精力只酿一款酒(舍弃陈酿和特级陈酿级别),那这些葡萄酒今天的表现还是不错的,像奇雅酒庄(Ciacci Piccolomini)的蒙塔尔奇诺-布鲁诺,安东尼世家的天娜(Tignanello)和贝格瑞产区的西施佳雅(以赤霞珠为主) 和奥纳亚(Ornellaia)。
图片:贝格瑞产区
对了,也不要忘记几款耐人寻味的圣酒(Vin Santo), 像位于蒙帕赛诺的 Boscarelli酒庄和奇安蒂经典的菲丝娜酒庄(Fèlsina)都是不错的选择。
总的来说,这个年份要赶紧开瓶享用了!
这是一个值得等待的年份。人们一直将1999和1997作对比,尽管在一开始,大家更看好1997,但在我看来,岁月的打磨更青睐1999年份,越发浑厚与圆润,展现出更多风采。虽然并不是所有葡萄酒在经过20年的陈放后还能继续绽放光彩,但顶级葡萄酒例外,最好的珍宝永远值得等待。
道尔恰酒庄的布鲁诺陈酿Poggio al Vento Riserva充分展现出这一年的布鲁诺拥有充足的单宁。蒙塔尔奇诺贵族葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)的骨架依然强劲,Valdipiatta 酒庄的‘Vigna d’Alfiero’柔和与强劲相辅相成。安东尼酒庄的索拉雅葡萄酒(Solaia)在我参加的一场垂直品鉴中让人印象深刻,特别适合在午餐时刻来上一杯。顶级的奇安蒂经典像福地酒庄的 Vigna del Sorbo 和Monsanto的“Il Poggio Riserva”如今也是相当迷人,当中的佼佼者没有辜负资深收藏家们的耐心等待。奇安蒂-鲁菲纳也有不少出色的葡萄酒值得探寻。
(编译:ICY)
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